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Galletas con Chispas de Chocolate
Base sobre la harina. Escalable para cualquier cantidad de masa o número de galletas.
Calcular cantidades
Elige cómo quieres ajustar la receta y escribe la cantidad.
porciones
| Ingrediente | % | Cantidad |
|---|---|---|
| Harina base | 100% | 500 g |
| Mantequilla a temperatura ambiente | 66% | 330 g |
| Azúcar moreno | 50% | 250 g |
| Azúcar blanco | 30% | 150 g |
| Huevo ~1 huevo por cada 250g de harina | 22% | 110 g |
| Chispas de chocolate | 60% | 300 g |
| Bicarbonato | 1.2% | 6 g |
| Sal | 1% | 5 g |
| Peso total | 1,65 kg |
Factor de escala ×1 ·
peso base 500 g
Preparación
- Crema la mantequilla con los azúcares.
- Añade el huevo y la vainilla.
- Incorpora harina, bicarbonato y sal.
- Agrega las chispas y refrigera 1 h.
- Hornea a 180°C por 11-12 min.